近年来，随着市民的经济水平越来越高，生活质量越来越好，海鲜类的食品得到了众人的喜欢，尤其是海参口感好，味道佳，大家都比较喜欢吃，那么如何挑选海参最好？下面一起来了解一下。
一、如何挑选海参最好？
1、看颜色
【资料图】
质量好的淡干海参颜色多呈黑色和棕褐色，颜色偏深。而盐干海参颜色偏白，表面有盐结晶颗粒。
2、看形体
海参挑选的时候要看完整度，不完整的海参可能是将腐烂部分去除后晒制的，还有一些干瘪严重、形体歪曲的，则是商家捕捞后没有及时加工脱水，造成局部干燥污染变质。一般质量好的海参是中间粗两头细或是整体纤细的，挑选的时候要注意。
3、看刺
海参的刺也能体现其质量，一般刺粗壮且挺拔者为好参。但并不是刺越多越好，一般海参刺是4-6排的，生长的也是不规律的。海参的刺都是经过4年时间积累成长的，刺越粗越能说明其蕴含丰富的营养物质。
4、看干燥程度和重量
海参干燥标准是含水量不能超过15%，所以一般淡干海参基本是没有水分的，重量较轻。很难掰动，刺也扎手。但是盐干海参因为人为加盐所以重量有所上升，而且比较容易掰动。
5、看底足
海参足底一般可以区分是野生还是人工养殖。野生的需要自己觅食，生活的海域水流急，还需要不断的爬行，所以底足长的粗壮，加工后，底足清晰可见。而养殖参底足不是太清晰，因为养殖环境不需要自己爬行。
6、气味
一般海参经过加盐脱水后都不会再用其他添加剂，所以好多海参有一种天然的清新气味，而其他质量不好的海参则会透出不自然刺鼻的味道。
二、挑选海参的注意事项
1、挑选海参时要注意有没有完全干燥，不干的海参容易变质。
2、买海参时还要注意形状，注意一定是干瘪完整的，很多不良商家加工海参时加入一些添加剂，使得海参非常饱满，欺骗消费者购买。
3、不要贪小便宜，价格低于市场价的一般都是质量较次的海参，商家为了快速脱手才降价出售，劣质干参水发后容易破碎根本无法食用。
以上就是关于海参挑选的一些方法了，海参作为人们日常滋补良品，经常被摆上餐桌，而秋冬季节是吃海参的好时节，但现在市面上海参质量参差不齐，如何买到高品质的海参就需要一点小技巧了。
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