栗子是很多人爱吃的一种坚果，可生吃也可以熟食，我国每年的栗子产量也是相当高的，栗子的加工产业链也发展得很完善。不过，大家在平时生活中吃栗子时，都会觉得栗子皮特别难剥，那么栗子去皮的小妙招有哪些？
栗子去皮的小妙招
(资料图)
1、首先把每个栗子用剪刀剪开一个口子，都剪好后，加入一壶滚烫的开水，把栗子烫一烫。等开水不烫手以后就可以开始剥皮了，这样处理以后栗子就可以连皮带壳一起脱落。
2、先将其放在阴凉通风处晾晒2-3天左右，栗子经过晾晒以后，水分就会蒸发，它的果肉就会缩小微微发皱，栗子壳和肉之间就会有空隙，果肉和表皮就不会紧密的贴在一起了，栗子壳经过晾晒以后也会很脆，这个时候再煮，炒熟后栗子壳轻轻一捏就破了，很容易剥掉。
3、先把栗子头灰色的盖子用刀切掉，同时烧上一锅开水，等水开后，把去掉头的栗子放到锅内，水量一定要漫过栗子，大火烧开后立马关火，盖上锅盖焖5分钟，然后捞出栗子趁热剥皮，这个时候，经过加热的栗子，内侧的软皮和果肉不再粘连在一起，轻轻一剥就会掉了，如果剥的过程中，栗子变凉，可以倒入适量煮栗子的热水烫一下，也可以分少量多次从锅内取出栗子剥皮，总之，剥皮要趁热，凉了就不好剥了。
栗子怎么做才好吃？
1、栗子烧鸡
剥壳的栗子放到水里先煮一下，约五分钟。 炒锅放油，放入栗子爆炒后盛出。这个过程可以让栗子比较容易煮烂。蒜剥干净，姜切片备用。放多一点油，加入姜蒜煸炒出香味。放入鸡块保持大火爆炒。待鸡肉变色，烹入一汤匙料酒去腥。继续翻炒。加入栗子，翻炒均匀。调入老抽和生抽，炒匀，炒出酱香味。迅速加入一碗水，开锅后加盖，转小火焖。约25分钟后，尝尝栗子软烂了，鸡肯定已经熟了。调入胡椒粉。加盐，翻版均匀，大火收干汤汁。出锅。
2、烤箱版糖炒栗子
栗子洗净凸面用刀切开皮。锅中加水没过栗子就行，中火煮开后水后，转小火煮30分钟。栗子开口会变大，捞出沥干水份。然后将白砂糖、植物油、水到在一个碗里调匀。到入栗子中拌匀。烤盘加一层锡纸，烤箱提前预热好上下火200度，栗子在烤盘里铺平。烤20分钟即可。
综上就是栗子去皮的一些方法和做法介绍，你们平时是喜欢吃又脆又甜的生栗子还是香甜软糯的熟栗子呢？
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