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白鸽蛋，其实也就是鸽子蛋，为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的蛋，被人称为“动物人参”。白鸽蛋与鹌鹑蛋大小差不多，别看它小，价格上却比鸡蛋、鹅蛋都要贵。那么白鸽蛋和鸡蛋、鹌鹑蛋有什么区别？下面就和小编一起来看看。
一、白鸽蛋和鸡蛋有什么区别？
鸡蛋比白鸽蛋大，白鸽蛋的两端不像鸡蛋一样一大一小，两端比较对称，大小比较相等。而且白鸽蛋的皮比较薄，用指甲稍微划一下，都可能会有痕迹或者直接破损。煮出来的鸽子蛋不像鸡蛋一样是由蛋清变成乳白色的，但是鸽子蛋煮出来之后依然是透明的。
二、白鸽蛋和鹌鹑蛋有什么区别？
白鸽蛋煮熟后，蛋白是半透明的，而鹌鹑蛋煮熟后的蛋白跟鸡蛋是一样的。白鸽蛋在阳光下面是透亮的，而鹌鹑蛋则完全没有光泽，还有，白鸽蛋一般也要比鹌鹑蛋大一些。
三、白鸽蛋为什么这么贵？
白鸽蛋价格比鸡蛋、鹌鹑蛋价格要贵，主要原因是物以稀为贵。如今的市场对鸡的需求是非常的大的，因为鸽子难以饲养、饲养的成本高，与40多天就可以长大的鸡相比，鸽子生长较慢，所以白鸽蛋的产量就比较少，所以就导致了白鸽蛋的稀缺。“物以稀为贵”，相比较常见的鸡蛋，鸽子蛋当然是比较贵的了。
以上就是白鸽蛋的介绍，白鸽蛋鸽蛋外形匀称，表面光洁、细腻、白里透粉，里面部分的微量元素是高于鸡蛋的，就比如钙、铁、锌等，但是口感上面鸡蛋又比鸽子蛋清爽。
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