黍子是我们常见的经济作物，主要分布于我国西北、华北、西南、东北、华南以及华东等地山区。黍子是一种单子叶禾本科植物，在北方种植较多，一年生作物，各地叫法不同。那么黍子是什么？黍子和小米的区别有哪些？下面就和小编一起来看看。
(资料图片)
一、黍子是什么？
黍子是单子叶禾本科植物，生长在北方，耐干旱，一年生栽培作物，民间称为“黍米”、“黍谷”，有的地方因为多用黍子酿酒，又称为“酒米”。黍子的籽实是淡黄色的，常用来做黄糕和酿酒。
二、黍子和小米的区别有哪些？
1、来源有区别
黍子和小米的来源不同，虽然都是禾本科植物，却来源于禾本科植物的两个不同品种。黍子来源于禾本科植物的黍，是这种植物成熟种子研磨后得到的食材，而小米则来源于禾本科植物植物谷，是这种植物成熟种子加工成的食材。
2、外观有区别
黍子和小米在外观上也有明显区别，虽然黍子和小米的外表都是黄色的，但黍子的颜色更为鲜亮，而且黍子的个头要比小米更大一些，小米的黄比较暗，而且个头较小。
3、口感有区别
黍子和小米在口感上也有明显区别，黍子是一种口感软糯，而且带有一定粘性的食材，而小米在煮熟以后口感只是软糯，并没有粘性。
4、食用方法有区别
黍子和小米在食用方法上也有明显区别，黍子具有一定的粘性，这种食材在食用的时候可以煮粥，也可以把它腌制成面粉蒸馒头，也可以用来加工多种糕点，而小米的食用方法则比较单一，它平时以煮粥食用为主。
以上就是黍子是什么的介绍，黍子是我国最古老的一种农作物，一直是我国北方老百姓的主粮之一。黍子的耐旱性强，需水量小，生长期短，只需两个多月就能收获，很适合较干旱的西北、华北地区种植。
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