今日关注:八角是什么?如何区分真假?
发布时间:2022-09-28 16:45:25 文章来源:惠农资讯
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说到八角,相信大多数人都比较熟悉吧,在炖汤的时候常常需要用到它,这样汤会更香。那八角是什么?如何区分真假?想了解的朋友可仔细看看下文。

一、八角是什么?

八角是一种常见的调味料。八角也叫八角茴香、大茴香,是八角树的果实,因其果多有八个角而得名。八角的瓣角整齐,一般为8个角,瓣纯厚,尖角平直,蒂柄向上弯曲。八角味甘甜,内含有挥发油,有强烈而特殊的香气。


【资料图】

二、八角如何区分真假?

1、闻气味

真正的八角,它的味道是浓浓的大料味,我们平时炖肉的时候,加入八角会闻见明显的一股清香味,跟莽草的味道是有很大的区别的,而假八角闻上去就有一种苦涩味,刺鼻味,放入锅中去炖肉的话反而会影响菜品的口感,所以在购买的时候,必须拿八角放在鼻子边上去仔细的闻一下,千万不能大意。

2、看外观

八角的角确切地说就是八个的,购买的时候先数一下是否有八个角,市面上的冒充八角的莽草一般是10个角到12个角之间,而且假八角的尖都非常的细长,真八角的尖不仅仅是细长的,还有的会比较圆滑一些,而且也不是特别长。

3、尝味道

就像人们尝草药一样,大料它的味道能够被轻易地尝出来,拿一个真正的八角放在嘴边,咬掉一小块放在舌尖上去感受一下它的味道,能够在清香味中品出一股浓浓的甜味,这股甜味就是八角特有的味道,放入肉中去炖的时候,能够和肉的味道相融合,产生出来的气味是非常好闻的,莽草如果用舌头尖去尝会有一股淡淡的苦涩味,这样的八角就是假八角,冒充调料的草类千万不能买。

4、问产地

我国的大部分八角都是出产于南方,是在广西一带,如果是这个地方的八角,那大概率都是真的,如果是来自其他的地方,就要警惕些了,再配合以上的三种方法去尝试着辨别,一定能够区分真正的八角和假的八角。

好啦,以上就是小编今天要给大家分享的全部内容了,八角是一种常见的调味料,它也叫八角茴香、大茴香,是八角树的果实,因其果多有八个角而得名。另外,小编还给各位介绍了一些八角区分真假的方法,觉得还不错欢迎大家收藏。

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