羊肉是很多人都爱吃的一种食物，其营养丰富，适量食用能很好的滋补身体，羊肉的做法很多，不同的人烹饪羊肉的手法不同，下面就来说说烧羊肉的做法。

1、红烧羊肉

准备食材：羊肉200克，胡萝卜50克，食用油5毫升，花椒1克，香叶1片，葱段2克，姜片3克，蒜瓣5克，白砂糖5克，生抽3克，盐2克。

【资料图】

具体做法：胡萝卜50克切滚刀块，羊肉200克切片，起锅放入水1升，羊肉冷水入锅，焯水去腥去血沫，起锅放入食用油5毫升，放入花椒1克，香叶1片、葱段2克、姜片3克、蒜瓣5克，放入羊肉、白砂糖5克翻炒均匀，出锅完成加入生抽3克继续翻炒，加水100毫升，倒入胡萝卜，盐2克翻炒至断生即可出锅。

2、红焖羊肉

准备食材：羊肉500克，胡萝卜2根，食盐1茶匙，葱姜蒜适量，八角2个，花椒20粒，干辣椒2个香油适量，郫县豆瓣酱2汤匙，啤酒半瓶，枸杞20粒，山楂5片，草果1个，豆蔻2个，陈皮少许，白糖1汤匙。

具体做法：羊肉切成块状，胡萝卜去皮切成滚刀块，将羊肉放入锅内，加入姜片、葱段、清水，烧开后，将羊肉捞出洗净备用，锅放油烧热，加入郫县豆瓣酱、葱姜煸香，加入羊肉、胡萝卜翻炒均匀，加糖调鲜，加入老抽上色，加入啤酒没过锅内食材约1-2公分，加草果、豆蔻、干辣椒、山楂、八角、枸杞、花椒、陈皮，中火加盖焖炖45分钟左右至羊肉软烂，加适量盐和香油调味，临出锅前加入香菜关火即可。

3、孜然羊肉

准备食材：羊肉片300克，洋葱适量，香菜适量，姜丝适量，葱花适量，盐3克，淀粉5克，孜然粒2克，生抽5克，食用油5毫升。

具体做法：碗中倒入羊肉片300克，倒入适量姜丝、辣椒粉适量、葱花适量、盐3克、淀粉5克，孜然粉2克，生抽5克、腌制15分钟，冷锅热油5毫升，下腌制好的羊肉爆炒2分钟，加入孜然粒3克、适量辣椒粉爆香，放入盐3克翻炒均匀，倒入适量香菜、洋葱，炒软后出锅。

4、清炖羊肉

准备食材：羊肉500克，葱25克，香菜25克，白萝卜少许，姜适量，食盐适量，醋适量，味精少许，胡椒粉少许。

具体做法：将羊肉剁成2.5厘米见方的块，将用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切断；清萝卜切两半，羊肉用开水汆去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应跑在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。

以上就是关于烧羊肉的一些做法介绍了，羊肉非常好吃，肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素，容易被消化，适量食用羊肉对身体很有好处。

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