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现在很多人都喜欢在路边买小吃，比如凉面、烧烤、凉粉等，其中刮凉粉和冰凉粉是比较受欢迎的小吃，有些人以为它们是一样的东西，实则不是，那么两者的区别是什么呢？下面就让小编来告诉大家吧。
一、刮凉粉和冰凉粉的区别是什么？
冰凉粉和刮凉粉都是凉粉中的一种，制作出来的凉粉口感大多一样。因此，有人认为刮凉粉和冰凉粉是一种东西。但事实上，两者是有区别的。刮凉粉是用植物果冻草做成的。冰凉粉是由冰粉粉末制成的。它含有许多维生素和矿物质。其营养价值远高于玉米、小麦等农作物。冰凉粉虽然是淀粉制作的，但其实它淀粉的含量十分少，而水分则占了大多数，这是它与馒头等淀粉制品最大的不同之处，所以它热量极低。
二、凉粉的制作方法
1、准备食材，中筋面粉，油泼辣子，盐，鸡精，白糖，黄瓜丝，香菜，陈醋，葱油，生抽。
2、准备一个大盆，往倒入中筋面粉，然后分次少量加入凉水和面，边倒水边用筷子搅拌，面粉搅成絮状的时候，把它们均匀地揉在一起，揉成稍软的面团，面团揉光滑后，盖住盖子，醒发20分钟左右。
3、面团醒好后，再次把面团揉匀，揉光滑。然后把面团分成三等份，再把小面团揉长一些，接下来放压面机里面开始压，压出来的面条放进水里面开始煮，水开了就加点冷水，重复加水3次就可以出锅了。
4、把面捞出来，过下凉水，这样会更筋道好吃。取个空碗里面加入少量的蒜泥，再加入几勺油泼辣子，然后加入盐、鸡精、一小勺的白糖，加入适量的生抽和陈醋，然后加入少量的葱油，最后加入少量的凉白开，搅拌均匀。把面条夹到碗里，加入黄瓜丝，香菜，再加两勺油炸花生米。加入一大勺刚才做好的辣椒油。搅拌均匀后就可以开吃了。
从上文我们可以知道，刮凉粉和冰凉粉最大的区别在于制作方法不同，原料不一样，冰凉粉虽然是淀粉制作，但淀粉含量很少，水分含量多。不知道大家更喜欢吃哪种凉粉呢？
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