花鲢的身体特点十分明显，头大身子小，身上布满黑色的斑点，喜欢吃酸食，具有很强的净水作用。鱼头可以炖汤、红烧，湖南的剁椒鱼头就是用花鲢鱼的鱼头做的，那么花鲢是胖头鱼吗？为什么比其他的鱼便宜？下面一起来了解一下。
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一、花鲢是胖头鱼吗？
花鲢就是胖头鱼。花鲢还叫做黑鲢、黄鲢、松鱼、雄鱼、大头鱼，其中花鲢这个俗名流传最广，和白鲢并称鲢鳙，同属四大家鱼。
胖头鱼生长极快，3龄的成鱼，体重就能达到8~10斤，在野外大型水域，体重可达到60~80斤左右。花鲢以浮游动物为食，体色较深呈浅黑色，腹棱不完全，鳃耙互不连接，胸鳍末端超过腹鳍。
二、花鲢鱼为什么比其他的鱼便宜？
1、产量高
因为花鲢鱼，即胖头鱼，对生活环境不挑剔，适应能力非常的强，非常好养活，生存能力强，加之我国鱼塘的养鱼环境、营养饲料充足，以及其成熟期短、生长繁衍速度快的特性，致使这种胖头鱼产量非常高，市面上很常见，不具备稀缺性，因而与其他鱼类相比较，其价格要略低一些。
2、刺太多
常吃鱼的朋友都知道，花鲢鱼这种鱼类，3斤以下都不要买，因为刺太多，吃一个小时的鱼，估摸着得有大半个小时是挑刺的，吃起来很是不爽，不嫌麻烦的除外。
3、味道重
花鲢鱼便宜除了生长快、产量高及刺太多等因素之外，还有一个因素是最为致命的，花鲢鱼喜食水域上层绿藻等浮游类植物，腥味自然难免太重，寻常的处理方法很难将其腥味彻底去除，很多人都不太喜欢。
4、肉质差
花鲢鱼肉质较为松散，但是与白鲢鱼相比反而显得细腻香甜，可谓是比上不足比下有余。
花鲢鱼就是我们常说的胖头鱼，它最大的特点就是头部比较大，也是最有营养的地方。和白鲢鱼放在一起，看头部的差别就很好辨认，其它的部位很相似。
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