吃米饭时有一股淡淡的甜味主要是因为什么的作用?
发布时间:2022-12-05 16:47:07 文章来源:惠农资讯
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米饭人们经常吃,饱腹感非常强,很多人都说白米饭索然无味,但其实还是有一点甜味的,那么吃米饭时有一股淡淡的甜味主要是因为什么的作用?一起来了解下。

吃米饭时有一股淡淡的甜味主要是因为什么的作用?

吃米饭时有一股淡淡的甜味主要是因为唾液淀粉酶的作用。每当吃米饭的时候,米饭在口腔通过牙齿咀嚼,米饭碾碎后,唾液淀粉酶随着口水进入到米饭中与米饭发生一系列的反应,最后唾液淀粉酶成功的将米饭中的淀粉分解成麦芽糖。


【资料图】

米饭怎么煮好吃?

1、洗大米

第一遍只需要把米在水里轻轻地揉几下,然后,把水倒掉。其实米洗一次就能蒸了,洗米不要超过3次,如果超过3次后,米里的营养就会流失,蒸出来的米饭香味也会减少,不好吃。

2、泡一泡

然后可以把米在冷水里泡一泡,浸泡几分钟,让米粒在有限时间内,可以尽量吸收多的水分,这样蒸出来的米饭,粒粒饱满,晶莹剔透。浸泡好以后,把米倒入电饭煲里面。

3、加水量

不同的大米吸水量不同,比例在1.2-1.5之间,煮出来的米饭基本就不会难吃。

4、淋点醋

再少淋点醋,可以保护米饭中的维生素,无酸味,相反米饭香味更浓。尤其夏季,米饭很容易变馊。加醋可以使米饭易于存放和防馊。

5、加点盐

加一点盐,给米饭入底味,不咸不香,别看加这一点点盐,米饭的口感和味道马上就不同了。

6、淋上一小勺食用油

给米饭增香,在锅里淋上一小勺食用油,蒸出来的米饭更香更软,粒粒透着亮,颗粒分明,还不粘锅。

以上就是关于吃米饭时有一股淡淡的甜味的介绍了,主要是唾液淀粉酶的作用,南方通常是天天吃米饭的,话说你还有哪些煮米饭好吃的技巧?

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