说到河蚌，相信农民朋友都十分熟悉，在河流与池塘里比较常见，它的口感也很鲜美，所以大多数人喜欢买着吃。河蚌如果不仔细清洗就很难洗干净，那如何洗才会干净呢？下面就让小编来给大家讲讲吧。
一、河蚌如何清洗才干净？
1、清水养
(资料图片仅供参考)
河蚌买回家以后，不要急于烹调，而是要放在清水里，并在水里放点盐，这样养大约两至三天，待其吐尽沙泥后再烹制，鲜味尤为突出。
2、剖开取肉
把养好的河蚌取出，用清水漂洗干净。先用刀子沿着蚌壳边缘切出一条缝隙，再将刀子沿着缝隙插进去撬开。蚌壳打开后，将蚌肉和蚌壳分离，挖出放入盆中。如果你不喜欢用刀的话，还有一种很省事的方法。就是把河蚌倒在锅里，加水煮沸，这样河蚌的肉和壳就会自动分离了。
3、剔肉
首先要摘除灰黄色的鳃和背后的泥肠。去腮是自然，没有什么要说的。那一大块青黄色的东西是完全可以吃下去的，不必去除。肠子里的青色污浊应该全部去掉，很多人用挤的方法，其实这样是弄不干净的。因为只能挤出靠近小孔的一些污浊，而整个河蚌里边肠子里的污浊却是挤不掉的。
二、河蚌怎么做好吃？
1、爆炒河蚌
（1）首先，备好河蚌、干红辣椒、生姜、紫苏叶、料酒、青蒜、淀粉水、酱油、盐和蚝油。
（2）其次，将河蚌直接取肉后洗好了，将生姜拍碎，青蒜切粒，淀粉水加蚝油调成酱汁。
（3）然后，将河蚌加生姜和盐以及料酒腌制，备好锅加油烧热，干红辣椒下锅爆香了。
（4）最后，捞出，放入河蚌翻炒，接着加青蒜和干红辣椒，加点酱油上色后加酱汁跟紫苏叶即可。
2、红烧河蚌
（1）首先，备好河蚌、姜蒜、料酒、生老抽、白糖和柿子椒。
（2）其次，将河蚌处理后取肉洗好，放入高压锅烧煮十分钟，捞出再清洗。
（3）然后，将姜蒜切末，放入锅中翻炒，接着加辣椒继续翻炒，再将河蚌下锅翻炒。
（4）最后，加生老抽和糖以及适当的水烧煮，十五分钟后加葱即可出锅。
好啦，今天小编要给大家分享的内容就先到这里了，河蚌如果按照上面的方法来进行清洗，通常是比较干净的，爱吃河蚌的朋友可以尝试。
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