野生鸡枞菌是一种珍贵食用菌，因其肥硕壮实，鲜甜脆甜、清香可口、质细丝白，其色泽好像鸡肉、内部纤维结构，烹饪熟了又有鸡肉的特殊香味，故名鸡枞，那么野生鸡枞菌生长在什么地方？可以人工种植吗？下面一起来了解一下。
一、野生鸡枞菌生长在什么地方？
野生鸡枞菌一般生长在针阔叶林地、荒地、乱坟堆等地方，其基柄与白蚁巢相连共生，散生或群生，在夏季高温高湿的天气里，在白蚁窝上会有许多的小白球菌，随后会慢慢的形成鸡枞菌的子实体。
(相关资料图)
如果需要寻找鸡枞菌一般可在6-9月寻找，需要在天气先是非常炎热，随后突然下雨且打雷，第二天便雨过天晴的时间段去寻找，一般找到鸡枞菌的几率比较大。
采摘的时间宜在早上进行，不建议在中午气温较高的时候采摘，因为容易腐烂。在采摘时，以采摘嫩鸡枞菌为宜，以伞缘和菇柄的角度呈45℃的鸡枞菌为佳，不建议采摘菇伞平直，或者翻转的鸡枞菌，因为口感比较差。
二、鸡枞菌可以人工种植吗？
鸡枞菌可人工种植，但不是白蚁鸡枞菌，多是黑皮鸡枞菌，且口感不纯正，所以野生的鸡枞菌才可遇而不可求，卖到两百元一斤也正常。
鸡枞菌和白蚁属于共生的，在鸡枞菌出现的地方，地下都会有白蚁的巢穴，并且鸡枞菌对生长的环境的要求也非常的高，所以想要大量的进行人工种植鸡枞菌依然存在很大的困难。
三、鸡枞菌的食用方法
1、直接食用
新鲜鸡枞直接食用，清炒，炖鸡，做面条，过桥米线加入鸡枞都是难得的美味。
2、鸡枞油
采用新鲜鸡枞菌与食用油的比例1：6，加热制作鸡枞油，这样既能保留鸡枞菌的风味和营养，又能解决长期储存，随时食用的难题。
3、鸡枞酱
选用新鲜鸡枞菌为原料，洗干净后磨成酱醪与辅料混合，装瓶杀菌即为鸡枞酱。鸡枞酱颜色鲜艳，为浅红褐色，味道鲜美，营养丰富，鸡枞酱是一款老幼皆宜的调味品。
以上就是关于鸡枞菌的一些介绍了，鸡枞菌野生菌种资源丰富，主要分布在黔西南，包括云南、贵州和广西等地，这些地区降水量充沛，自然条件优越，污染少。
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