建水县是云南省红河哈尼族彝族自治州的下辖县，这里是中国历史文化名城和中国重点风景名胜区，而且这里还是少数民族文化聚集区。当然，来到建水游玩，除了要亲身感受这里的人文历史之外，美食特产也是不容错过的，下面一起来了解下吧。
1、建水洋葱
(资料图片)
建水洋葱以规模大、连片种植、质地细腻、香味浓郁、口感好而出名，是建水外销量最大的大宗蔬菜，甚至可远销至日本、韩国及东南亚等国际市场。
2、建水黄褐鸭
建水黄褐鸭是建水县的地方良鸭种，具有蛋肉兼用、体重大、适应性强、耐粗饲、觅食能力强、抗病力强等特性。
3、建水紫陶
建水紫陶为中国四大名陶之一，泛指各类红色、棕红色陶土烧制而成的无釉陶器。2008年，建水紫陶烧制技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。
4、建水酸石榴
建水酸石榴是建水最具特色的地方名特果种，在全国具有独特性。其口感酸甜爽口，且富含多种营养元素，既是较好的鲜食品种，又是较好的加工品种。
5、糯米揣莲藕
糯米揣莲藕又称“云田熟藕”，因产于建水东城外小麦厂海子而得名。据说此地所产的莲藕有九孔，粗肥白嫩，为藕中之上品。
6、建水草芽
草芽是一种水生草本植物，可食用的部分为根茎，与莲藕相似，被当作蔬菜栽培已有一百多年的历史。建水县志记载：“草芽熟藕，味较甘美为邑中特产”，可见当地人对其的喜爱。
7、建水燕窝酥
燕窝素是建水十大传统名糕点之一，也是当地著名特色“十八吃”中的一种，因其独特的口感味道，而受到了食客们的一致好评。
8、建水小米辣
建水是全国著名的“小米辣之乡”。建水小米辣品种优良，具有耐旱、耐瘠薄，长势旺、抗病性强等特点。
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