天天关注：和烧水相比为什么煮粥更容易溢出来？

平时大家在家烧开水或者是煮粥的时候，只要不留神，就会让它们溢出来，但是相较于烧开的开水来说，煮粥要更容易溢出来，那么和烧水相比为什么煮粥更容易溢出来？

和烧水相比为什么煮粥更容易溢出来？

(相关资料图)

因为气体难以排出。温度的上升也会伴随着多余气体排出的过程，但是面和粥的表面存在一种薄膜，抑制了气体排出，因此气体就会把薄膜一直往上顶，从而导致溢出来。

煮粥的米和水的比例

米和水的合理配比一般是1:8-1:10，且水要一次性加足。一般煮粥，米水比例建议在1:8，就是一杯米倒入八杯水的比例。这一比例煮出来的粥口感刚好的，不会粘稠也不会觉得稀。如果想把煮稀一点，可以按照1:10的米水比例，更适合牙口不好的老人和孩子喝。

煮粥小技巧

1、想要粥好喝，选材很重要，一定要选择新鲜的食材，此外还要加适量的糯米，黄米也尽量选用黄糯米这样熬出来的粥不仅汤汁浓稠，味道更是香甜软糯。

2、大米、豆子比较坚硬，因此，在熬粥之前，最好先用清水浸泡一下，大米至少要泡30分钟以上，豆子类的则要提前一个晚上浸泡。

3、大火将水烧开，下入食材，然后转小火慢慢熬，熬的时间越长，熬出的粥就更粘稠。如果想再粘稠一点，那需要加一点点食用碱或者小苏打，会增加粥的粘稠度。

4、熬粥时用淀粉水勾好芡，然后倒进粥锅里一起煮，粥的口感会变得很粘稠，而且加淀粉一起食用没有任何危害，家庭熬粥可以使用这个方法。

5、煮粥时，大家要记得全过程加锅盖，这样既可避免水溶性维生素及某些营养成分随水蒸气而流失，还可以减少煮粥时间，煮的粥又黏稠又好喝。

综上就是有关煮粥的一些常识问题介绍，如果大家在平时的煮粥过程中还有其它疑问的，也可以留言！

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