黑龙江地处我国的北部边陲，境内自然条件优越，森林覆盖率高，因此孕育出了许多天然的野生植物。那么黑龙江山野菜种类有哪些？一起来了解下吧。
1、蕨菜
蕨菜又叫拳头菜、龙头菜，是传统山野菜的代表，被誉为是“山菜之王”。蕨菜在黑龙江海拔200-800米的高山地带都有分布，其中伊春市红星区所产的蕨菜更是中国国家地理标志产品。
(资料图片)
2、紫花苜蓿
紫花苜蓿属于蔷薇目、豆科、苜蓿属多年生草本，其茎叶柔嫩鲜美，不仅是理想的青饲牧草，而且它的营养价值也是非常高的，尤其是含有丰富的维他命K，成分高过其他一切蔬菜，用来做菜是非常不错的，可炝拌、炒肉、清炒等等。
3、猴腿菜
猴腿菜是一种野生绿色蔬菜，它是蕨类植物的一种，主要生长在大兴安岭的林区。猴腿菜不仅营养丰富，而且具有极好的保健作用，食用时清炒或凉拌皆可。
4、刺嫩芽
刺嫩芽，又称刺老芽、刺老鸦等，是东北地区常见的一种野菜，其味道鲜美香甜，新鲜醇厚，而且含有大量的蛋白质、膳食纤维、维生素等营养成分，被誉为是“野菜之王”。
5、黄瓜香
黄瓜香学名叫做地榆，因其做菜时具有黄瓜的清香味，故而被称之为黄瓜香。其嫩苗、嫩茎叶或花穗都作为野菜来食用，一般可以用于炒食、做汤和腌菜等。
6、柳蒿芽
柳蒿芽为菊科蒿属多年生草本，因叶长似柳而得名，是一种绿色天然山野菜。其口感清鲜脆嫩、香味浓郁，早在明末清初时，达斡尔、鄂温克、鄂伦春人住在黑龙江北岸时就有采食柳蒿芽的习俗。
7、山芹菜
山芹菜又名大叶芹、短果回芹，主要分布在中国辽宁、吉林、黑龙江等省山区针阔叶混交林、杂木林下。山芹菜是一种营养极为丰富的山野蔬菜，凉拌、炒食、制馅、腌渍皆可，是芹菜中的高级珍菜。
总的来说，黑龙江所产的山野菜种类还是非常丰富的，不知道大家都吃过哪几种呢？欢迎留言讨论。
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