八角是人们日常生活中经常用到一种调味料，北方人叫大料，可以用于各样美食的烹制，如炖、煮、腌、卤、泡等。 一般我们平常使用的八角基本上是风干后的，可立即用的，但是大家平时所用的八角，其实是八角树的根还是果实呢？
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大家平时所用的八角，其实是八角树的什么部位？
大家平时所用的八角，其实是八角树的果实。八角树的果实简称八角，又叫八角茴香，多呈八角形，属双子叶植物纲木兰亚纲八角科属，主要生长于我国南方省份亚热带湿暖山谷中，用途广泛，可作烹饪调料可入药，是一种经济和生态效益赋值非常高的树种果珍。
如何区分鉴别真假八角？
1、数角数
八角顾名思义就是八个角，7个角或者是9个角的，其实都是真的。八角是长在树上的，因为阳光、水分、营养和发育等诸多原因，角的数量不会完全一样，7-9个角都是正常的。毒芒草通常会有11-14个角。运输途中，角会有折断的情况。
2、看形状
真八角的形状，也就是每个角，它都是直线的，但假八角不一样，它的每个角都是有点弯曲的，并且比较尖细，呈现钩形。
3、看颜色
真假八角的颜色也是不一样的，真的八角，它的颜色是呈现棕红色的，特别的有光泽，但假八角不是，它是呈现土黄色的。
4、看果实
如果是真的八角，我们能够轻松看到它外漏的果实，但假的八角不是这样的，它是看不到果实的。
5、闻味道
真八角的味道是特别浓郁的，浓香回甜，但假八角的味道也是非常特别的，它的味道有点花露水或者是樟脑的味道，所以闻的时候可以轻松辨别。
综上就是有关八角的一些知识介绍，你们家里平常多用八角来做什么菜的配料呢？你知道哪里产的八角品质最好吗？
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