花椰菜是一种极富营养价值的蔬菜，水煮、炒食、油炸等都别有一番风味，市面上卖花椰菜的商户有很多，那么花椰菜如何挑选新鲜的？
1、看花球形状
一般就是看花球的成熟度，如果花球周边没有散开的话，则它是好的。
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2、看花球颜色
要看花球的洁白度，如果花球是洁白微黄的颜色，而且没有其他颜色，没有毛花的。那它就是好的新鲜的花椰菜。
3、摸花球软硬
花球表面紧密，触感略带点弹性，不会太软，硬度适中者较佳。
4、看花梗颜色
花梗呈现淡淡青色、瘦细鲜脆，花梗脆嫩，整体看起来新鲜且干净的最好。
5、称重量
重量约在500g上下，不大也不小，这样的均等重量，口感都不会差到哪里去。
综上就是花椰菜的一些挑选方法介绍，要买到新鲜的花椰菜，这几点可以多多注意一下。
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