快资讯丨切完的土豆变黑怎么办?为什么土豆切好后会变黑?
发布时间:2023-06-06 17:36:11 文章来源:惠农资讯
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土豆是我们日常生活中常吃的蔬菜之一,其价格便宜,口感丰富,做法多样,营养价值很高,大家在制作土豆的时候常常会遇到土豆变黑的状况,那么切完的土豆变黑怎么办?为什么土豆切好后会变黑?下面一起来看看。

一、为什么土豆切好后会变黑?

土豆中含有大量的淀粉成分,在切开之后会与空气产生一定的氧化反应,空气会使土豆逐渐变黑,所以土豆切好后会变黑是一种很正常的氧化反应,并不是土豆放坏了。


【资料图】

二、怎样避免切好的土豆变黑?

1、切好的土豆如果想避免变黑,可以放在冷水里泡着,到吃的时候再拿出来用,但是这种方法不能时间太长。

2、除了将土豆放在水中泡着可以防止变黑,还可以将切好的土豆冲洗后沥干水,放进保鲜袋密封好,然后放进冰箱里,能长时间的保鲜并且防止变黑。

三、变黑的土豆还能吃吗?

切好的土豆段时间变黑是可以食用的,土豆中含有丰富的淀粉成分、以及花青素等成分,与空气接触会导致逐渐变黑,很多人认为变黑的土豆是不能吃的,其实这种氧化反应对于人体并没有什么危害,所以如果土豆放置的时间短还是可以吃的,长期放置的土豆可能会变质,就不要吃了。

四、土豆的存放方法

1、将土豆装入袋子中,并在里面放入一个苹果,然后将袋子扎起来,让土豆与空气隔绝,这样就能防止其变干、腐烂和发芽。或者将土豆放在纸箱中,然后存放在干燥、通风、阴凉的环境中。或者将土豆放入冰箱冷藏,冰箱中的温度较低,达不到土豆发芽的条件,可适当延长保存的时间。

2、土豆适宜的相对湿度90%左右,贮藏温度为3-5℃,4℃是大部分品种的最适宜贮藏温度,此时块茎不易发芽,也不易皱缩,一般将买来的土豆散放在阴凉的地方晾几天直到把外皮晾干,再用通风的袋子装起来放在干燥处保存即可,切勿放在阳光下暴晒,否则土豆皮变绿就无法食用了。

以上就是关于土豆的一些介绍了,保存土豆忌水多、忌高温、忌暴晒、忌潮湿,大家在保存的时候要注意了。

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