冬寒菜又叫葵菜、冬苋菜，薪菜等，是锦葵科一年生草本植物，主要吃幼苗或者嫩茎叶，口感很嫩滑，有的人喜欢吃，有的人就很厌恶，那么冬寒菜怎么采摘？下面一起来了解一下。
一、冬寒菜怎么采摘？
(相关资料图)
冬寒菜可以用小刀割。在采摘的时候，可以直接用小刀从菜的底部割下来，不仅方便而且快速。在打理冬寒菜的时候，要将菜的老叶子和老梗去除，然后用清水将表面的灰尘和杂物洗干净，滤除水分，放好备用。在采割时，要选择叶片新鲜，表面完整没有虫洞并且带有光泽的冬寒菜。
二、冬寒菜有哪些品种？
1、紫梗冬寒菜
它之所以会被叫做紫梗冬寒菜，是因为它的主蔓以及叶脉基部的叶片均为紫褐色，所以被称为紫梗冬寒菜，它的叶片比较肥大，并且带有褶皱，它的生长能力强，成熟期较晚。
2、白梗冬寒菜
它的叶片较小，并且薄。它比较适合在秋天的时候播种，它有很强的耐热性，是一个早熟的品种。它主要分布在我国浙江地区。
3、冬寒菜
它是江西省的农家品种，它的叶片较大，颜色是嫩绿色，并且带有褶皱，叶片的边缘比较像锯齿状，全身都带有白色的细小茸毛，品质较好。
三、冬寒菜生长习性
1、环境
冬寒菜喜冷凉湿润，耐热力弱，忌高温，抗寒力强，可耐轻霜，生长适温为10-25℃。
2、土壤
对土壤要求不严，喜欢排水良好且肥沃疏松的土壤，不宜连作。
3、光照
喜欢冷凉的环境，在高温强光环境下，冬寒菜会出现生长不良的现象；在冬季较微弱的阳光下，约50天可收获高产优质的冬寒菜，合适的光照对冬寒菜的栽培很重要。
以上就是关于冬寒菜的介绍了，冬寒菜是一种生长期长、产量高、采收期长的绿叶蔬菜，因此很少大面积种植，—般只需在地边或零星地块栽种即可。
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