田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，而且营养价值丰富，是典型的高蛋白、高钙质的保健食品，每年上市之际都非常受到广大食客的青睐。而田螺肉虽好吃，但吃法是很有讲究的，那么田螺肉哪些部位不能吃？一起来了解下吧。
田螺肉哪些部位不能吃？
田螺肉虽然少，就那么一坨，但也不是每一部分都能食用的。我们平常吃的，主要是靠近螺口的一块比较硬硬的韧性的肉，而靠近底部的一些软的部分则是田螺的内脏。由于这一部分存在一些有害物质和寄生虫，因此最好是别吃，而相信经常吃田螺肉的朋友也都知道它的“屁股”是不能吃的。
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田螺肉怎么挑出？
吃田螺肉的时候需要把田螺肉挑出来才行，我们可以选择把田螺用锤子敲碎，然后我们再用水清洗，很容易就可以分离好。也可以直接去掉螺壳的尾端，这样同样是可以很容易的把螺肉挑出来的，之后我们把田螺焯水，然后马上的捞入到冷水中，这样可以让螺肉就和螺壳很容易就分离了，经过淘洗之后螺肉就可以轻松的脱落出来。
田螺肉的吃法分享
1、烧椒田螺肉
（1）取田螺净肉200克，纳盆后加盐、白酒反复地揉洗以除去黏液，再纳盆加姜片和葱节码味以去腥；另取烧椒80克切成小节。
2、往锅里掺清水烧开，下田螺肉小火煮熟以后，捞出来漂凉，切成小块待用。
3、把田螺肉纳盆，先加小米椒节、盐、生抽、白糖和少许的香醋拌匀，然后加烧椒节、香油和藤椒油一起拌匀，最后分盛小碟里即可上桌。
2、葱香螺肉
（1）先用盐5克腌制洋葱丁约半小时，把水分压干备用。
（2）再把田螺肉洗净，用盐、葱、姜、蒜、料酒腌制5分钟左右，洗净，沥干水分。
（3）锅上火，入色拉油烧至六成热，下入田螺炸至金黄色沥油备用。
（4）锅留底油烧热，放葱姜、小米辣、酸萝卜丁、蚝油爆香，入洋葱丁炒制，加入田螺肉翻炒1分钟左右，淋香油，装盘即可。
总的来说，因为田螺生长的环境特殊，所以想吃到这一美食的，还得耗费一般功夫才行，挑出、去尾、清洗干净后，即可用于各种烹饪菜谱当中。
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