苹果是市面上较为常见的一种水果品种，其他水果有时可能会因为收成和运输等问题不常出现，但苹果绝对是一直都有的，但其实苹果的品种也非常多，而近几年很多朋友都喜欢吃冰糖心苹果，因为这种苹果的口感较甜。那么冰糖心苹果是特殊品种吗？
【资料图】
冰糖心苹果是特殊品种吗？
很多消费者喜欢吃甜度高口感脆的冰糖心苹果，但其实冰糖心苹果并不是苹果的一种特殊品种，而是苹果生产过程中的一种生理性病害，俗称水心病、蜜果病、糖蜜病，主要发生在果实成熟后期以及贮藏期。
冰糖心苹果的症状
它的症状表现就是在病果的果肉中心及附近形成半透明硬块，细胞间隙中充满了胞液，呈现水渍状，伴随而来的是其糖度增加，酸度降低，果实口味变佳。
冰糖心苹果到底是怎么来的？
冰糖心并不是因为糖分堆积而形成，而是因为得了水心病而出现糖分堆积的现象。苹果都有糖分堆积，只不过因为得了水心病而糖分显露出来，但另一方面，却降低了苹果的保质期。
冰糖心苹果的升糖指数
升糖指数36。冰糖心苹果是由于靠近果核部的果肉糖分堆积成透明状，所以称为“冰糖心”苹果。
冰糖心苹果什么时候上市？
大多数的苹果9月份就上市，而冰糖心苹果则要等到11-12月，历经三次霜降才能下树。生长期得到充分延长，在低温状态下采摘的苹果水分特别足，口感极佳。
综上就是冰糖心苹果的一些介绍，冰糖心苹果并不是苹果的一个特殊品种，大家喜欢吃也要适度食用！
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