每年五六月的时候都是杨梅成熟的季节，其味道酸甜，但不易存放，吃不了多久就会过季，所以大家会制作果脯或者杨梅酒来进行保存，下面就来说说杨梅酒的制作方法。
【资料图】
一、准备食材
杨梅500g，冰糖100克，酒500克，凉开水1000克。
二、做法步骤
1、准备凉开水1000克。泡杨梅的密封罐、装开水的容器清洗干净后，用开水烫两遍，沥干。准备新鲜的杨梅500克，摘去叶子和果柄。
2、流水冲洗两遍后，沥干水分，约十分钟。开水凉透后，倒入杨梅，水要高杨梅。
3、捞出杨梅，沥干约十分钟，中途倒出滴漏下来的水分。
4、沥干水的密封罐，钻入杨梅，保留1—2厘米高度空间。
5、加入冰糖，依个人喜好可多可少。倒入高浓度白酒，淹没杨梅即可。
6、密封罐盖着盖子，因为发酵，中途需要打开几次。冰糖放置一晚，会逐渐溶化。
7、气温高于30度，建议放置冰箱储存。
8、美酒储存两个月后，可以直接倒出饮用了。
三、杨梅酒制作小贴士
1、杨梅要选用新鲜的、品质好的，做出来的酒清澈、甘甜。
2、杨梅与酒的比例不做要求，浸泡时酒一定要淹没杨梅。
3、加冰糖，可以改善酒的口感。
四、杨梅酒能放多长时间？
一般来说，杨梅酒放在通风阴凉处，可以保存2~3个月，但由于杨梅酒的制作方法和保存方法不同，具体能存放多久，建议根据实际情况而定。
以上就是关于杨梅酒的一些介绍了，杨梅酒自己在家就能制作，方法很简单，其口感独特，香味浓郁，口味香醇。
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