眼下杨梅大量上市了，来自各个产地的各种杨梅可谓是应接不暇，让人挑花了眼。实际上要想挑到好的杨梅，是要注意一些技巧的。那么杨梅怎么挑选？一起来了解下吧。
杨梅等级怎么分？
1、按果实大小分
(资料图)
特级果单果重一般在40克以上，这种等级的杨梅，只有少数果农在间苗和调整营养后才能多出果实；一级果单果重30-40克，要求果实大小均匀；二级果单果重20-30克。要求果实大小均匀；三级果单果重20克以下，要求没有多余的小果实。
2、按果实颜色分
特级果实为紫红色，要求没有异色果或着色不均的果实；一级果实为紫色，颜色均匀；二级果实为暗红色，颜色均匀，允许少数颜色不均匀的果实存在；三级果实的颜色为红色至深红色，允许有一些颜色不均匀的果实存在。
3、按果实风味分
特级果的可溶性固形物含量在12%以上，味道甜美，香味浓郁，汁多；一等果的可溶性固形物为11%-12%，味道甜，风味浓，没有涩味或其他异味；二级果的可溶性固形物10%-11%，味道酸甜；三级果的可溶性固形物小于10%。
杨梅怎么挑选？
1、看颜色
一般太过于红或黑的杨梅不能选，可能使用了催熟剂，应该尽量选择表面干燥、色泽鲜红的杨梅。
2、看果肉
果肉颗粒是辨别杨梅好坏的重要标志，如果说果肉表面颗粒是干瘪的，说明杨梅放置的时间过长，里面的水分已经流失掉了。而新鲜杨梅，它里面水分很充足的话，那么表面果肉颗粒是凸起的。
3、摸软硬
杨梅的果肉不能过软或者过硬，过硬为生，过软就是熟过了，不利于清洗与存放。应当选择软硬度适中的杨梅。
4、闻气味
新鲜的杨梅有股清香味，但是如果长期存放以后的杨梅就会有一股酒味，因此一闻就很好区分。
总的来说，杨梅挑选并不难，掌握好技巧即可，但还要注意杨梅等级的区分，一般等级越高，品质越好，当然价格自然也就会越贵。
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