三月三是我国传统节日之一，在壮族、土家族等地，是盛大的节日。我国在传统节日上，必定少不了美食的出现。那么三月三特色美食有哪些？下面就和小编一起来看看。
1、荠菜煮鸡蛋
相传“三月三”为荠菜花的生日，这一天妇女均戴荠花，有民谣曰：“三月三，荠菜花赛牡丹，女人不戴无钱用，女人一戴粮满仓。”人们在今天到野外采摘整棵荠菜，用其煮食鸡蛋。
(资料图片仅供参考)
2、艾叶糍粑
“三月三”是艾草生长茂盛且最为鲜嫩的时节，因此，艾叶糍粑也成了“三月三”必吃的特色美食，受到很多朋友的喜爱。
3、乌米饭
畲族家家都做乌米饭，全家共餐，馈赠亲友，欢度“乌饭节”。传说，唐代畲族英雄雷万兴率起义军抗击官军围剿，以乌稔果充饥而军威大振，于三月三这天突围成功，连战连捷。畲民为纪念此事，每年三月三要吃乌米饭，集会对歌。
4、彩色糯米饭
三月三是广西壮族山歌节，彩色糯米饭是主要的美食。将枫香叶、苏木、密蒙花、紫蓝草用热水煮开至出色，滤掉枝叶，放糯米浸泡6小时左右上色，把染好色的糯米蒸熟即可。吃彩色糯米饭，有人丁兴旺，身体健壮的寓意。
5、八宝鱼生
武鸣两江镇的八宝鱼生最出名，用花生、木瓜丝、萝卜丝、酸姜丝、香菜、紫苏，还有自腌的柠檬、酸梅，这些配料与鱼生拌在一起，吃起来可谓五味杂陈。
6、藕簪
俗话说：“三月三，出藕簪”。每年到了农历三月初三前后，莲藕的藕带就开始发芽，长出嫩嫩的芽尖，也就是“藕簪”，脆嫩的藕簪是美味的时令蔬菜，也是三月三的特色美食。
以上就是三月三特色美食有哪些的介绍，三月三的特色美食非常多，除了以上几种外，在岭南一带，还会吃竹筒饭，而在安徽地区，会吃蒿子粑粑。
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