在逢年过节的时候，桌上的菜肴中至少有一道菜是以鱼为主要食材制作的，寓意着年年有余。其中比较受欢迎的就是四大家鱼，为青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼四种，那么四大家鱼哪个最好吃？下面就和小编一起来看看。
一、四大家鱼哪个最好吃？
四大家鱼为青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼，这四种鱼各有各的优点。爱吃剁椒鱼头的，自然认为鳙鱼最好吃，鳙鱼的头占比例相当的大，肉质嫩滑鲜美无比，是做鱼头的最佳食材。而青鱼制作成为腊鱼、鱼干，也是别具风味的。草鱼是大家熟知的美味，而鲢鱼价格比较低。
(资料图)
1、青鱼，又叫黑鲩，全身有较大的鳞片，其鳞片和鱼鳍都带灰黑色，名字也因此而来。主要分布于我国长江以南的平原地区。
2、草鱼，又称鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根、混子、黑青鱼等，为典型的草食性鱼类。主要分布于我国平原地区的江河湖泊中。
3、鲢鱼，又叫白鲢、鳊鱼、水鲢、跳鲢、鲢子，主要分布在全国各大水系当中。
4、鳙鱼，又叫花鲢、黄鲢、鱃鱼、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也有叫雄鱼。主要分布于我国在淡水湖泊、河流、水库、池塘里。
二、四大家鱼如何区分？
1、青鱼
其身体呈圆筒形，腹圆，体呈青黑色，背部较深，腹部呈灰白色，各鳍均呈灰黑色。
2、草鱼
其身体略呈圆筒形，头部稍扁平，尾部侧扁，腹圆无腹棱，体呈茶黄色，背部呈青灰色，腹部呈灰白色，胸腹鳍略呈灰黄色，其他各鳍呈浅灰色，体被大圆鳞。
3、鲢鱼
其身体侧扁，头约为体长的四分之一，自胸鳍下方至肛门间有腹棱，体背部呈灰色，腹部呈银白色，鳞细小而密。
4、鳙鱼
其身体侧扁，头肥大，约占体长的三分之一，腹部在腹鳍基部之前较圆，其后至肛门前有腹棱。体色较黑，有不规则的黑色斑纹，背部及体侧上半部微黑，腹部呈银白色，各鳍呈灰色，鳞细小。
以上就是四大家鱼哪个最好吃的介绍，在民间关于“四大家鱼”的起源大概是在唐朝的时候，分别指的是青鱼、草鱼、鲢鱼和鳙鱼。
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