大米是人类的日常主食之一，而一般大家煮饭用的都是精白米，大米的种类其实有很多，如果仅从颜色上来区分还有黑色和红色的，那么黑米要泡多久才能煮饭？
黑米要泡多久才能煮饭？
黑米是一种药、食兼用的大米，属于糯米类。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。黑米经过浸泡后再煮饭会更好吃，黑米的外皮中含有较多的花青素，并且外皮质地较硬，所以煮饭前最好是将黑米先浸泡一段时间，一般这个时间在2个小时左右。两个小时的时间足够将黑米的外皮软化，这样黑米被煮熟后，食用起来软糯的口感也会更好。
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黑米哪里产的最好？
黑米的分布很广泛，一般常见的产地在东北、湖南、贵州、陕西、广东、云南这几个地方，具有代表性的有东北黑米、陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。
黑米和紫米有什么区别？
1、颜色
紫米是黑紫色的，黑米是暗黑色的。
2、产量
紫米是糯米类的水稻比较珍贵，只在云南地区生产，而且产量特别小，因此市场价格就很高，而黑米属于糙米内在，很多南方地区都有生产。
3、口感
紫米质地细腻，它的形状较为细长，而且颗粒饱满，用水洗过之后，水的颜色都会被染成黑紫色，而黑米的表皮是黑色的，剥去了外面的皮里面就是白色。用水清洗黑米水会变成黑色。黑米要经过一段时间浸泡，才会软化。
综上就是黑米的一些介绍了，黑米和常见大米还是有一定的区别，很多保健意识强的朋友平时都会食用一点黑米。
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