花草在餐桌上的运用越来越成熟，越来越多。在西餐中，花草在摆盘重点的运用是最广的，无论是甜品还是主菜、头盘或者汤品，总有它发挥的空间。那么摆盘用的花草都有哪些？下面就和小编一起来看看。
1、旱金莲
(相关资料图)
也称金莲花、印度水芹，是双子叶植物纲旱金莲科旱金莲属植物，其漂亮的红、橙、绿色能把盘子装饰得很美观。
2、莳萝花
也称洋茴香，莳萝花和茴香花几乎难以分辩，只是叶子的形态和风味有细微区别。莳萝花的香气近乎于香芹但更浓烈一些，味道辛香甘甜，温和而不刺激。
3、薰衣草
又叫灵香草，被誉为“宁静的香水植物”“香料之王”“芳香药草之后”，它的颜色让很多大厨钟爱用其摆盘。
4、小茴香花
又叫小怀香、香丝菜、茴香菜，是非常美丽的植物，有一种独特的香气。
5、矢车菊
又称蓝芙蓉、荔枝菊，其颜色颇多，有紫、蓝、浅红、白色等，其中紫、蓝色最为名贵。
6、石竹花
又名石柱花，洛阳花，花色丰富，花小而多，花期在春夏两季，颜色多样，绚丽多彩，常用来摆盘。
7、罗勒
罗勒的品种很多，最有代表性的是甜罗勒，罗勒叶子很嫩，不耐热，常用于涂抹面包。
8、百里香
百里香的花冠紫红、紫或淡紫、粉红色，花期7-8月，小坚果近圆形或卵圆形。可作为食材，欧洲烹饪常用香料，味道辛香。
9、迷迭香
迷迭香的香味浓郁，甜中带有苦，所以烹调中使用的量不宜过大。在西餐中常用于牛排、土豆等料理中。
10、欧芹
欧芹味道清新温和，经常用作掩饰其他食材中过强的异味而使之变得清香，也适合与各种食材搭配，例如意大利面、沙拉、汤、鱼、肉、土豆和烤鸡等。
以上就是摆盘用的花草介绍，用于摆盘的可食用花，大多花色鲜艳，草一般选择香草类，除了以上几种外，还有野葱花、莲香报春花、洛神花、吊兰、山茴香、薄荷、牛至、莳萝、细叶葱等。
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