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飞蓬草的生命力顽强，而且繁衍速度快，在农村很常见，路边总能看到它的身影，那么飞蓬草是什么？可以吃吗？下面一起来看看。
一、飞蓬草是什么？
飞蓬草是菊科多年生或一年生草本，有两个品种，在植株形态上是不一样的，它们分别是小飞蓬草和大飞蓬草。最突出的特点是植株高度和叶子的不同，小飞蓬的最高也就1米，一般高度只有50~60厘米，叶子也比较小，小飞蓬上部多分枝，茎直立，而大飞蓬1米左右，茎干独立而生，植株叶子比较大，个头比较高，呈披针形，叶面上长有很浓密的绒毛，与小飞蓬不同。
其花朵成熟后，瘦果扁平，矩圆形，白色刚下就是种子，大风吹易飞散。在农村看到的飞蓬草，经常分布在荒地、旷野、河谷、田边、沟旁和路边等地方。飞蓬草对环境的要求不严，具有很强的耐寒能力和适应力，在排水良好的壤土易形成大片群落。
飞蓬草是一味药材，全草都能入药，在农村，它也有不同的使用价值，把大飞蓬草的叶子摘来捣碎，挤出汁液兑水后用来洗头发。头发梳起来滑，比较柔顺，能缓解头发毛躁打结的尴尬，在没有洗发水的年代还是比较有用的。
二、飞蓬草可以吃吗？
飞蓬草可以吃，常见的食用方法有2种，其一，炒着吃。可以焯水也可以不焯水，配菜可以放点辣椒，炒断生后，添加调味品即可出锅。其二，熬汤喝。这种食用方法，一般是把飞蓬草晒干以后，放入锅中进行煎煮，冷凉后即可喝掉。
以上就是关于飞蓬草的一些介绍了，飞蓬草的生命力很顽强，对于外界环境的适应性比较强，因此，在我国分布比较广泛。
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