鸡蛋是家家户户都会备上一些的日常食材之一，不仅营养美味，而且价格也并不算昂贵，因此市场上鸡蛋的需求一直都比较稳定。那么在购买鸡蛋时如何挑选才新鲜呢？
1、摸外壳
(资料图片仅供参考)
摸一摸鸡蛋的外壳，手感摸起来稍微粗糙一点，不是特别光滑，如果特别光滑的鸡蛋，那就是时间保存得太久了。如果鸡蛋表面很脏的话，那可能就会有一些细菌。
2、闻味道
正常的鸡蛋没什么特别的味道，如果仔细地闻，有异常的甚至腥臭的味道，那证明这个鸡蛋已经有腐烂的表现了，那就不行。
3、听响声
挑鸡蛋的时候，可以拿起来轻轻摇一摇，摇的时候应该是没有响声的，如果有响声或者响声越大，那么证明这个鸡蛋已经不新鲜了。
4、用光照
鸡蛋白和鸡蛋黄应该是半透明的，颜色比较均匀。如果照出来，鸡蛋里面是灰褐色的，不透明的，证明鸡蛋是比较陈旧了。
5、浸水中
准备一杯清水，把鸡蛋放下去，新鲜的鸡蛋很快就沉到底了，如果坏了的鸡蛋是会浮在上面的。
6、看颜色
新鲜鸡蛋有一层霜状粉末，摸起来并不会特别光滑，色泽鲜明，呈粉红色或洁白色。劣质蛋，蛋壳表面的粉霜脱落，壳色油亮。蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜食用。
7、看日期
很多朋友平时购买的是包装鸡蛋，那么就可以看一下包装鸡蛋盒上的生产日期和保质期，尽量选择时间最近的。
很多朋友在购买鸡蛋时，还会特别纠结种类，其实真要说营养差别，各类鸡蛋之间也没有相差特别大，普通鸡蛋的营养就足够了。
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