这几年喜欢吃榴莲的朋友越来越多，前几年有很多人提到榴莲还是“谈臭色变”，不过榴莲作为一种高营养价值的水果，品种也相当丰富，且市场价格由于种种原因，并不便宜。那么如何挑选榴莲肉多核小又好吃？
1、看尖刺
(资料图片)
挑选榴莲时，要看捏榴莲的尖刺，如果榴莲的尖刺，又粗又矮，那么它的皮薄，果肉又多又饱满。用手捏相邻的两个尖刺的尖，如果尖刺比较软，那么榴莲的成熟度就比较高，如果捏不动，就说明榴莲夹生，这样的榴莲不要买。
2、摇一摇
将榴莲拿起来，放在耳边轻轻摇晃几下，如果能够感觉到果肉在轻轻的晃动，那么就是成熟度高的榴莲。如果果肉比较结实，那就是比较生的榴莲。
3、看整体
个头大，颜色比较黄，底部比较平的榴莲，果肉比较多，果肉饱满，成熟度比较高。
4、看裂口
很多朋友认为开口越大的榴莲，成熟度越高，其实这是一个误区。在买榴莲时，要挑选轻微裂口或者用刀子可以轻轻撬开的，不要选裂口大的，如果裂口太大，果肉暴露在外面，容易变质或被污染。
5、闻香味
成熟的榴莲，闻着有一股香臭香臭的味道，夹生或不熟的榴莲，闻着有一股青草的味道。如果闻着有酒精的味道，那么这个榴莲的果肉就已经变质了，这样的榴莲千万不要买。
6、看果柄
如果榴莲的果柄粗壮新鲜，用指甲掐一下会有痕迹，说明榴莲比较新鲜，口感和营养价值都属于上等。反之，则是放的时间比较长的榴莲，可能果肉已经变质了，不建议购买。
总的来说，好的母榴莲的形状是比较饱满均匀的，身上会出现鼓包，这些鼓包里对应的就是果肉。
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