瞄准临期食品商机 线上线下齐发力
发布时间:2021-07-13 16:50:36 文章来源:中国商报
当前位置: 主页 > 美食 > 正文

“买一斤送一斤,巧克力饼干临期零食散装多口味,只要12.8/斤!”打开某电商平台搜索临期食品,各种特价信息令人目不暇接。不少原价上百元的零食,在打上临期食品的标签后,价格大跳水,摇身一变成为抢手货。越来越多的零售企业瞄准临期食品商机,线上线下齐发力,抢抓市场发展机遇期。那么,临期食品市场真的是门好生意吗,如何进一步打开市场空间,有效兼顾节约与安全呢?

线上线下玩法多

临期食品,一般是指即将到达保质期,但仍在保质期内的食品,距离保质期越近,其价格越便宜。曾经,对于临期食品的处理,商家往往感到头疼,消费者也常常抱以敬而远之的态度。如今,随着节约消费理念的普及,加之价格优势,临期食品成了香饽饽。

在北京大兴区一家超市的冷柜前,95后刘女士买走了最后两盒标有“买一赠一”字样的酸奶。“花一份钱买两份食品,有这样的‘捡漏’机会,肯定得把握住。”刘女士对中国商报记者表示,和朋友聚餐一人喝点儿就没了,临期酸奶便宜,也不会浪费。像刘女士一样,如今年轻消费者不再将临期与过期画等号,而是更加追求理性消费与性价比。

今年4月,淘宝联合科普中国发布的《临期消费冷知识报告》显示,每年有210万人在淘宝平台挑选临期食品。其中,保质期剩余20%-50%的临期食品,因折扣低且口感不受影响,往往会迎来一轮销售高峰。

为了满足临期食品消费需求,越来越多的零售企业也瞄准商机大展身手:在线下,临期食品专柜越来越多地出现在各大商超,有些街头甚至还出现了一些专门经营临期食品的专卖店,这些店里的货品价格实惠,有的甚至是正常市场售价的3-5折;在线上,搜索临期食品,数以万计的商品信息也会跃然眼前,“临期秒杀”“限时特价”“清仓特卖”等成为关键词。

临期食品正成为席卷线上线下零售的一种新风口,创业者与资本集体涌入。今年以来,天津“食惠邦”、南京“小象生活”先后获得千万元级天使轮融资,处于行业第一梯队的好特卖也完成了四笔融资。

为什么临期食品这么火?受访人士普遍认为,新冠肺炎疫情令渠道库存压力加大,不断涌现的快消新品牌和多余产能提供了充足货源,加上消费者乐于追求性价比,以及反食品浪费法的实施,都让创业者和资本看到了市场机遇。

“主要还是由于极速配送体系的成熟,让临期食品,尤其是临期生鲜以价格竞争力成为消费新热点。”中国企业资本联盟副理事长柏文喜分析,而电商的主流使用人群是年轻人,因此,年轻人自然而然成为了临期食品消费的主流人群。

市场发展有基础

临期特卖站上了风口,通过线上线下零售,链接起市场供需两端,既盘活了企业库存,又找到消费者在质量和价格上都满意的商品,将销售临界期转化为消费窗口期。

艾媒咨询数据显示,2020年零食行业总产值规模超过3万亿元,即使按1%的库存沉淀计算,临期食品行业市场规模也会突破300亿元,市场潜力巨大。盘古智库高级研究员江瀚对中国商报记者表示:“企业通过降价的方式,将临期食品集中促销,有效避免了食品过期,也是一种贴合下沉市场顾客消费心理和需求的行为,创造了一种企业顾客双赢的局面。”

当前,临期食品市场发展的有利因素正加速集聚。一方面,政策利好加速释放。随着反食品浪费法的施行,反浪费不仅成为一种社会文化,更成为一种消费文化,厉行节约、绿色消费成为市场潮流。

另一方面,随着我国消费结构的不断升级,临期食品进入产业化运营的阶段,有完善的产供销一体化供应链支撑,而产能增加的同时也给市场带来了巨大的库存积压,因此临期食品也将迎来新的发展期。

同时,从消费端来看,我国相当一部分人群对商品价格仍具有很高的敏感性。“许多商家正是抓住了这一点,以低价购买供应商的库存,临期食品这才迎来了新的发展机遇。”艾媒咨询CEO兼首席分析师张毅表示。

“临期食品销售也是解决企业流量困局的一种新办法。”江瀚分析,互联网平台获客的成本越来越高,不少电商现在新拉一个用户的成本甚至到了百元,但对于临期产品来说,获客反而不是问题。而对于消费者来说,进入一个有大量小众却足够低价的商品群之中的时候,往往会有扑面而来的冲击力,再加上一些折扣标语,往往能够刺激极强的购买欲望,甚至能够迅速转化成为企业用户。

安全节约应兼顾

为了减少食品浪费,相关部门通过搭建临期食品捐赠平台等方式,积极支持公益,让临期食品更好地得到利用,如将临期食品进行统一处理并捐赠给有需求人群的“食品银行”,为临期食品找到了合适出路。

今年5月底,南京市场监管部门联合民政部门试点搭建临期食品捐赠平台,对接企业和慈善超市,通过慈善超市把临期食品免费发放给困难人群。此外,河南、浙江、福建等地则要求实施临近保质期食品消费提示制度等。

需要注意的是,临期与过期之间仅一线之隔,稍有不慎可能存在一些食品安全隐患。有些临期食品虽然没过保质期,但在存放和流通中的条件变化往往会影响其实际保质期。因此,临期食品价格可以打折,但监管绝不能打折。

“临期食品市场如果要发展得更成熟和可持续,需要格外注意食品安全以及货架期的精细化管理问题,绝不能让过期食品和变质食品流入市场。”柏文喜表示。

对于零售企业而言,如果不能在规定时间内出手,那么这些临期食品就成了负资产。“因为处理过期食品也是一个不小的开支。如果监管不到位,个别不法商家受利益驱使,可能会修改食品生产日期,用过期食品冒充临期食品。这些食品一旦流入市场,将对消费者健康构成威胁。”全联并购公会信用管理专业委员会研究员安光勇对记者表示。

此外,也有业内人士建议,有关方面需要根据实际情况不断完善相关法律法规,确保执行到位,为消费新生活实现法治护航。(记者 彭婷婷)

关于我们| 广告报价| 本站动态| 联系我们| 版权所有| 信息举报|

联系邮箱:905 144 [email protected]

同花顺经济网 豫ICP备20014643号-14

Copyright©2011-2020  www.thxxww.com   All Rights Reserved