衣食住行是每个人都赖以生存的基本内容,而在中国又有着“民以食为天”的俗语,可见,“吃”是作为中国人最为看重的一环,近年来,随着餐饮业不蓬勃发展,各种地域美食不断地冲击人们的味蕾,就连疫情也挡不住作为吃货的心,纷纷的发明出了“家庭版烤冷面”、“家庭版煎饼果子”等创新食品。疫情过后,餐饮业迅速复苏,新餐饮时代正式降临。

餐饮业蓬勃发展 餐饮供应链应运而生

餐饮业逐渐迈向了高质量的新餐饮时代,更高要求的食材、更新的技术、以及更高效的运作模式,这样的蓬勃发展的餐饮业直接带动了上游餐饮供应链的强劲发展。提起餐饮供应链这个词,很多人都会陌生,但你们一定吃过肯德基的安心油条和蛋挞、汉堡王的流心芝士、真功夫的包子和赛百味的方形扁平面包,这些食材就是我们今天要说的餐饮供应商—千味央厨的产品。

中国餐饮业的发展迅猛而持续,而餐饮企业的运营成本也在持续增加,其中食材原料的采购成本所占比重越来越大。一方面,人力成本高了,房租贵了,逼迫餐饮店不得不从后端节约成本,对食材供应链的要求就更高了。另一方面,大量的餐厅普遍采用私人采购,这就导致食材无法溯源、品质无法保障、价格经常波动。供销采购流程的不规范埋下了食品安全隐患,扰乱餐厅的正常经营秩序。随着政府对食品安全监管力度的不断增强,再加上餐饮行业信息化技术的加速,餐饮企业对供应链的需求自然变得强劲。

餐饮供应链独角兽 千味央厨坐稳头把交椅

7月8日,肯德基、必胜客、华莱士、海底捞、真功夫、九毛九、呷哺呷哺等知名餐饮品牌速冻面米制品供应商郑州千味央厨食品股份有限公司(下称“千味央厨”)IPO将迎来上会大考。

作为国内最早为餐饮连锁企业提供速冻面米制品解决方案的企业,千味央厨坚守餐饮专供速冻面米制品领域,及时发掘餐饮市场需求,专业化定制出深受餐饮企业欢迎的各类产品,并成为众多知名餐饮品牌速冻面米制品供应商,在速冻面米制品餐饮企业定制领域已形成了较强的市场先发优势,目前已发展成为国内速冻米面餐饮渠道的龙头企业,被郑州高新区评为"种子独角兽"企业。

从市场结构上来看,目前速冻食品 基本都是零售端的,但千味央厨选择另辟蹊径,避开水饺、汤圆、馄饨等产品,以油条、芝麻球、蛋挞皮、南瓜饼为市场抓手,迅速抢占细分领域市场,并发展成为龙头企业。资料显示,千味央厨是中国最早面向B端餐饮企业的速冻米面食品企业之一。成为肯德基、必胜客、华莱士、海底捞、真功夫、九毛九、呷哺呷哺等众多明星大牌餐饮企业的原料供应商,被市场戏称为肯德基、必胜客等品牌的"开封菜食堂"。

河南居华夏之腹地,扼九州之通衢,维天下之大势,系八方之通达。自古以来,为历代兵家必争之地,商贾云集之所,故而,也让得中原者得天下之美誉,流传至今。河南的地理位置贯通南北、铁路公路十分发达,冷链运输水平也强,所以千味央厨在短期内服务B端而迅速崛起,并不是偶然。随着千味央厨上市进程的推进,其有望成为国内A股市场餐饮供应链第一股。

多点开花走进烟火市井 打造千味厨房

千味央厨在餐饮供应链已经取得了不俗的成就,但并不仅仅满足于此,通过不断地创新、发掘,又开始试水C端市场,正式进入早餐界,对早餐界形成“降维打击”,生产线固定投入不变,产能越充足,销量越好,利润越高。餐饮的生意到了连锁的层面,拼的是供应链能力。而千味央厨则是供应链中的龙头。

早餐有了,那夜宵紧随其后的到来了,在烧烤餐饮快速席卷全国的同时,一些面食品类借助烧烤“东风”,俘获了众多食客的心,比如烤面筋、烤馒头。千味央厨提出“夜市风味,烟火回归”的产品推广主题,通过打造千味央厨夜市系列美食图鉴,分门别类地将油条、小馒头、米糕、小面筋等产品,与夜市烧烤、炸串等消费场景结合,创新产品在夜市烧烤市场中的应用。

这些我们看似普通的食品,千味央厨却能玩出花样,玩出千亿市场,在横向上占尽优势,不得不佩服千味央厨的眼光和头脑。头部就是头部!7月8日的上会大考,我们拭目以待!