根据《市市场监管局关于印发2021年深圳市食用农产品质量安全例行监测方案的通知》要求,深圳市市场监督管理局于2021年4月份开展了深圳市食用农产品质量安全例行监测工作,现将监测结果通报如下:4月份在全市82个食用农产品生产、经营场所抽检食用农产品1380批次,其中种植业产品610批次,13批次问题样品;畜禽类产品400批次,5批次问题样品;水产品370批次,11批次问题样品。检测的问题产品均已按规定实施了后续处理。
本月抽检蔬菜有瓜类、芸薹属类、茄果类、鳞茎类、水生类、叶菜类、根茎类和薯芋类、豆类、茎类、芽菜类等十大类蔬菜44个品种,共366批次,问题样品7批次,合格率为98.1%。其中瓜类、茄果类、水生类、茎类、芽菜类合格率为100%,叶菜类合格率为98.4%,芸薹属类合格率为98.4%,根茎类和薯芋类合格率为95.8%,鳞茎类合格率为92.3%,豆类合格率为90.0%。蔬菜问题品种有豇豆、萝卜、葱、普通白菜、芥蓝。问题项目为啶虫脒、克百威(包括3-羟基克百威)、阿维菌素、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲拌磷(包括甲拌磷砜、甲拌磷亚砜)、氟虫腈、水胺硫磷。本月抽检食用菌62批次,全部合格,合格率为100%。本月抽检水果182批次,问题样品6批次,合格率为96.7%。水果问题品种为芒果、香蕉、番石榴。问题项目为吡唑醚菌酯、噻虫嗪、吡虫啉、氧乐果。蔬菜、食用菌、水果样品均检测甲胺磷、氧乐果等65种农药残留。
本月度监测抽样畜禽产品400批次,问题样品5批次,合格率98.8%,1批次鸡肉检出诺氟沙星,1批次鸡肉检出金刚烷胺,1批次鸡肉检出甲氧苄啶超标,2批次鸡蛋检出金刚烷胺。畜肉类检测3种β-受体激动剂和金刚烷胺;禽肉类检测6种磺胺类药物、7种喹诺酮类药物、2种氯霉素类药物和金刚烷胺;禽蛋类检测4种喹诺酮类药物和金刚烷胺。
本月度共监测水产品370批次,问题样品11批次,合格率为97.0%。鱼类检测项目为孔雀石绿、4种硝基呋喃代谢物、7种氟喹诺酮类药物,虾类检测项目为3种硝基呋喃代谢物,贝类水产品检测项目为氯霉素。鱼类合格率为96.3%,虾类合格率为100%,贝类水产品合格率为97.1%。问题品种为鲈鱼、草鱼、黄骨鱼、罗非鱼、泥鳅、黄花鱼、带子等。问题项目为呋喃唑酮代谢物(AOZ)、孔雀石绿、氯霉素、恩诺沙星+环丙沙星。监测结果显示虾类水产品合格率最高,鱼类水产品合格率最低。(易东)
科普小贴士
部分不合格检验项目科普常识
一、认识部分不合格项目
(一)敌敌畏
敌敌畏是最常用的有机磷农药之一,是一种速效广谱性磷酸酯类杀虫杀螨剂,也是典型的乙酰胆碱酯酶抑制剂,具有高效、速效、持效期短、无残留等特点,中等毒性,挥发性强,容易通过呼吸道或皮肤等方式被吸收,对叶螨类害虫具有强烈的熏蒸作用以及胃毒、触杀作用,对人和动物具有神经毒性、肝毒性、肾毒性、免疫毒性、生殖毒性和致癌性。
(二)甲拌磷
甲拌磷是一种高毒的内吸性有机磷杀虫、杀螨剂,具有触杀、胃毒、熏蒸等作用。通过抑制乙酰胆碱酯酶活性使虫体神经传导受阻,从而使昆虫中毒致死。甲拌磷能抑制人体胆碱酯酶活性,造成神经生理功能紊乱,蓄积于神经系统后导致恶心、头晕、甚至神志不清,高浓度可造成呼吸麻痹和死亡。中华人民共和国农业部公告第199号明确规定,甲拌磷不得用于蔬菜、果树、茶叶、中草药材上。
(三)毒死蜱
毒死蜱是一种广谱有机磷杀虫剂和杀螨剂,能够灭杀多种昆虫,具有触杀、胃毒和熏蒸三种作用方式,通过抑制乙酰胆碱酯酶活性而使昆虫中毒致死。自 20 世纪 60 年代以来被广泛应用,对多种粮食作物和经济作物上的多种害虫具有较好防效。毒死蜱具有非常高的土壤吸附性,并且具有较长的半衰期,对地上地下害虫同样高效。毒死蜱对生态环境危害越来越严重,对人体也产生一定程度的危害,毒死蜱会抑制人体中胆碱酯酶,积聚后会导致恶心、头晕等症状,高浓度暴露可造成呼吸麻痹和死亡,对儿童有潜在的健康危害,长期暴露在毒死蜱污染环境下,人的呼吸系统患癌率高于其他人。
(四)氯霉素
氯霉素是一种高效广谱酰胺醇类抗生素。氯霉素对革兰氏细菌具有抑制作用,对多数杆菌、球菌及链球菌均有一定的抑制作用,衣原体、立克次体、脑膜炎球菌及流感杆菌对其敏感。氯霉素有严重的毒性和副作用,它能够抑制人体骨髓的造血功能,可引起粒状白细胞缺乏症、“灰婴综合征”和再生障碍性贫血症等疾病,临床中发现多起由氯霉素引发的白血病。氯霉素还能损害人体视神经系统,产生神经炎症,甚至神经萎缩、失明。氯霉素有较强的副作用和毒性作用,最严重的是引起再生障碍性贫血和其他恶性血液病。
二、认识部分不合格产品
(一)豇豆
豇豆营养丰富,蛋白质含量高,富含粗纤维、碳水化合物、维生素和铁、磷、钙等元素,习性喜高温,耐热性强,种植分布面积广,除青海和西藏外,全国各省市区均有种植,是我国夏秋季节主要蔬菜之一。豇豆种植过程中主要病害有炭疽病、锈病、煤霉病、根腐病、枯萎病和病毒病,虫害主要为蚜虫、豆野螟等。豇豆是常见的问题产品,本月监测到豇豆中的不合格项目有甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲胺磷、乙酰甲胺磷和克百威,可能是菜农违规使用或滥用农药造成,应严格管控农药安全间隔期。
(二)鲈鱼(加州鲈)
加州鲈又名大口黑鲈,俗称淡水黄鱼,隶属于鲈形目太阳鱼科,是广温肉食性淡水名贵鱼类,原产于北美洲,具有个体大、生长快、适应性强、病害少、肉味鲜美等优点,目前已成为热门特种养殖品种之一。当前,我国加州鲈的年养殖产量约40万吨,主要养殖区域为广东、江苏、浙江等地。虽然现在加州鲈的苗种驯化、养殖、饲料技术等日趋成熟,但普遍还存在放养密度过大、投喂过量、水质底质恶化、频繁消毒用药、投喂冰鲜鱼等情况。这些情况都会导致加州鲈病害频发。加州鲈是常见的问题产品,本月监测到加州鲈中的不合格项目有呋喃唑酮代谢物和恩诺沙星(以恩诺沙星和环丙沙星之和计),可能是养殖户违规使用或滥用渔药(或非法化合物)造成,应严格控制渔药安全间隔期,禁止在水产生产流通各环节使用非法化合物。
三、部分不合格项目的科学防范和选购常识
(一)关注监测情况的发布信息,减少不安全食用农产品的采购和食用;
(二)应从正规渠道选购新鲜食用农产品,并应保留好购物小票;
(三)科学清洗和烹饪。对于食用农产品,烹饪之前要适当浸泡、充分清洗,能去皮的产品要去皮,应吃煮熟煮透的食物。
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