最美人间四月天,而成都的四月天因春糖的如期而至,也显得格外的繁华与热闹。

与此同时,一场思想碰撞的巅峰盛会已悄然启幕。

4月6日下午,在龙之梦大酒店,由中国食品工业协会主办,四川省川联川菜调料商会与四川省调味品协会、四川调博会展服务有限公司联合承办,中法合资·高博中贸国际会展集团联合执行的“2021·首届国际川菜调味产业博览会(以下简称调博会)”新闻发布会隆重召开,并宣布将于2021年9月2日-4日在成都新世纪会展中心举办2021·首届国际川菜调味产业博览会。

川调链接世界·产业集群逐步形成

为更好地筹备调博会,组委会于4月6日14:00-17:00在成都东站龙之梦酒店龙凤厅召开了“2021·首届国际川菜调味产业博览会·新闻发布会”。解读川调产业,洞察产业方向,探寻时代机遇。

2020新冠黑天鹅给全球经济造成很大影响,作为最先恢复消费、实现正增长的中国市场,全球消费群体与产业链企业,对来自中国的餐饮文化与食品工业注入了更多的信心,增加了相互间多元且深层次合作的可能性。

正是基于这个时代背景和产业发展的趋势,作为川调的从业者们才不遗余力地推动该场盛会的筹备组织与召开。

食在中国,味在四川。以川菜和川调为核心所形成的美食文化与食品工业正成为中国与全球交流的一张名片。川菜,正作为中国对外交流的城市文化符号渗透其中,在国外,川菜就是中国菜的代名词。

世界与中国同行,中国向全球输出饮食文化,将成为未来十年全球经济的核心主题之一。川调,正以产业集群的方式快速成为中国食品工业的卓越力量!

众所周知,每一道美味的川菜背后都是调味工业在支撑。从酱油、醋、鸡精、味精、盐、酱腌菜、腐乳、食用油、再到香辛料、调味料及食材供应,一个强大的川调产业集群正在形成。川调的兴起,由此带来了辣椒,花椒,藤椒,豆瓣,泡菜以及各种复合调味料的走红,这些川调企业在传承传统工艺的上面,通过现代科学技术进行改良,由原来基础的酱油、豆瓣、醋、发展到成千上万个品种,创新也给川调产业带来了巨大的生机与活力。

近年来,川菜以四川和重庆为中心不断向外推广,据统计2020年川菜及调味行业收入规模已突破5000亿元,预计2025年有望突破万亿规模。川调的巨大潜力正在充分释放!

大咖云集,见证川调崛起

本届发布盛会,星光璀璨,大咖云集。汇聚政府、商协会、企业家、美食KOL、营销专家以及渠道商,用全球视野,探索中国川调下一个十年的潮流风向。

聆听产业最强音,把握产业新趋势。新闻发布会将邀请专家学者、调味制造商、渠道商、数十家知名媒体机构,一起解读全球经济大势,发现川菜调味的时代机遇与消费基因,分析在碎片化时代,如何利用互联网新零售拥抱C端,创造更高效的商业模式……

孙宁

四川省工商联副主席孙宁在新闻发布会上致辞,他提出四川有着悠久文化,川菜是四川劳动人民的成果展示,更是四川不可多得的非物质文化遗产,现在川菜调味品已经走出中国,走向国际,希望通过此次博览会,驱动川菜调味品产业蓬勃发展。

孙宁副主席也提出了川菜调味品产业发展的三大要求:

首先,高站位,远目光,放大格局,将川菜调味品产业市场做的更大,更广;

其次,高标准,高质量,有了高标准才有高质量,有了高质量才会引领川菜调味品产业的快速发展;

最后,将法律和诚信结合起来,将法律和国际法规结合起来,让川菜调味品产业旗帜在各国飘扬,全球飘香。

杨强

中国食品工业协会副秘书长杨强在新闻发布会上致辞,他说,中国食品产业经受住了疫情的考验,展示出强大的抗打击能力,而川调企业在挑战中还赢得了更多发展机遇。作为食品工业很重要的部分,食品安全放在第一位,希望更多关注川调产业的上下游产业链,抓住这个机会,互相学习,讨论川调更好的发展之路。

杨强表示,川菜和川调在食品工业中的表现是十分优秀,此次博览会以产业健康发展,加速产业的国际化进程为目的,通过博览会的驱动,定会激活产业潜力,带来蓬勃发展的契机。

刘元福

随后,川调商会会长刘元福作了题为《中国川调,链接世界》的主题演讲,他提到,随着川菜在世界的流行,川调产业早已飘香海外,川菜,正作为中国对外交流的城市文化符号渗透其中,而川调产业因此也得到了很大发展,在近20年来,一直以两位数的复合增长,但我们也要谨记只有居安思危,才能永立潮头,目前川菜调味品产业想要快速发展,仍需正视和完善目前存在的问题,建立起行业上下游及产业链的相互交流,互通有无,共谋发展的纽带,相信在政府的支持和广大同行的努力下,川菜调味品定会红遍全球香飘世界。

张枫

中国食品经销商学院院长、第一调味创始人,沐森管理机构董事长张枫发布了《2021年,国际川调产业发展趋势报告》,从产业规模,行业发展趋势,渠道变革等多维度展示了川调产业正显示出蓬勃向上的朝气。

张院长表示:川菜川调不仅是中国的,也是世界的,川菜在国外的受众是非常可观的,对川菜的热爱也是远超预估的;在国内,川菜在餐饮行业也是占据主导地位。大数据分析,川菜市场占有率高达12.4%。而在复合调味料市场,川渝派系调味料共占全国复合调味料的半壁江山。

川菜之魂是川调,因为有了川调,川菜才有了一菜一格百菜百味的特点,川调将是川菜崛起和创新的核心力量,只有川调健康快速的发展,才能带领川菜的不断崛起。

发布会上张院长还着重提到:现在已经进入技术+时代,企业研发投入占比,是在未来能否一直领先的有效保障,也是企业能否成为行业领头羊的核心。

川调将迎来发展的黄金二十年,作为川调人的我们,需迎风而上,共谋发展,共建属于川调的美好未来。

苏勇

调博会总顾问苏勇发布了《2021·国际国际川菜调味产业博览会战略招商》的报告,提出中国川菜及调味产业正成为全球名片,截至2020年4月,与成都有好建交的国际城市已达36个,其中85%的友好城市都有川菜及川调产品,这是川菜调味产业国际化发展的有力见证。同时苏勇坚信川菜调味品产业的发展,定会因时代的驱动和调博会的开展而点燃。

随后,调博会组委会进行了“首届国际川菜调味品产业博览会战略发布”,并邀请全球,全国的产业参与、关注该盛会。

这场论坛将是川调一次重新定位,面向世界的自我迭代;这也是一场思想的盛宴,将激发更多企业高质量发展;这更是一场破圈的创新论坛,将为传统的川调注入更多创新与活力。

2021年,是我国十四五开局之年,面对新时期,新征程,川调人高举“传承”与“创新”的大旗,不忘初心,砥砺前行!

附录:展会信息详情

展会名称:2021·首届国际川菜调味产业博览会

主办单位:中国食品工业协会

承办单位:四川省川联川菜调料商会

四川省调味品协会

四川调博会展服务有限公司

联合执行:中法合资·高博中贸国际会展集团

展会时间:2021年9月2-4日

展会地点:成都世纪城新国际会展中心

展商规模:展商850家

商品:9000+sku

展览面积:35000㎡

展示范围:川菜、调味及相关产业链

专业观众:10万人次

专业活动及论坛:10+人次