酱酒热持续已久，更多人开始冷静思考酱酒下半场。4月4日，2021酱酒五人组趋势发布会在成都召开。此次大会以“酱酒下半场品牌为王”为主题，聚焦酱酒当下发展及未来趋势，吸引了众多酱酒业内人士。

数据显示，2020年全国酱酒以约占总体白酒8%的产能实现占总体白酒26%的销售收入，酱酒总产量约60万千升，产能同比增长9%。

在此情况下，中国酒类流通协会秘书长秦书尧指出目前酱酒存在的问题。一方面，酱酒品牌存在文化共性多，品牌个性少的问题，容易陷入品牌同质化陷阱。另一方面，酱酒需求大产能小，从一茅难求发展到一酱难求，二三线品牌缺货短货。产能同比增长9%看似可观，但实际上酱酒产量基数很小，因此从一线龙头到二三线酒企，很多酱酒企业都暴露出前端脆弱的问题，产能结构平衡成为酒企一大挑战。

酱酒发展面临的挑战固然存在，但不少与会人士依然表示出对酱酒的高涨热情和对其未来发展的期待。

北京商报记者向一位与会经销商了解到，酱酒是一种趋势，以往做过多种品类的白酒经销商，近期也纷纷开始加大对酱酒的购入。该经销商表示，酱酒有着丰厚的利润空间，也符合消费潮流，因此未来不会走低。

对于酱酒的未来，贵州醇董事长朱伟十分乐观。在朱伟看来，未来酱香型白酒市场份额将会超过浓香型白酒。这从一个品牌代替另一个品牌的规律中就可以判断出酱香代替浓香的趋势。

“酱香酒没有泡沫,并且远远没有泡沫。很多人因为酱香酒过热就判断酱香酒有泡沫，这并不可取。曾经有人唱衰中国经济、中国房价、茅台股价，但它们的发展最后和大多数人的判断相反。”朱伟如此说道。

资深酱酒专家权图对朱伟的观点表示认同。权图表示，当下白酒行业有两个大的机会，一个是名酒机会，但名酒布局基本结束，想实现突破较为困难。另一个则是酱酒机会，也是唯一的战略机会。未来酱酒发展一定是20年以上的长周期，实现5000亿以上的销售收入，达到3000亿以上的利润。

对于未来酱酒的发展，朱伟分为两个阶段解读。未来五年，酱酒产能决定企业发展。所谓酱酒的营销和品牌并不重要，重要的是企业拥有足够的产能与存量。同时，纯粹需求拉动的酱酒扩产潮会持续高涨。而未来十年，品质、品牌及市场经营能力决定企业发展。此外，业外资本会大量涌入，酱香酒呈现出巨大财富效应。但资本并不重要，重要的是经营能力，否则企业很难立足。

权图则提出寻找酱酒“十朵金花”，并认为这是酱酒最大的发展路径。庞大的酱酒产业将走向头部化、品牌化，出现十几家头部企业占据80%市场份额的情况。因此，经销商要寻找未来的‘十朵金花’企业，要关注资本、品牌、团队、规模等维度，比如销售收入10亿以上的企业都有机会位列其中，大额下注的巨头企业如贵州醇、劲酒也是成为头部酱酒企业的种子选手。