数据显示，在欧美、日韩等国家，微波炉家庭普及率达90%以上。其微波速冻食品市场发展成熟，炒饭、鸡翅、意大利面、汤品等都可以速冻后微波食用。

随着我国微波炉普及率逐渐提高，速冻食品企业开始推出更多微波产品，但受包装技术、传统饮食理念、消费水平等因素影响，市场发展受限。

在“一人食”经济的推动下，这两年，市场上又出现了不少新品牌，主打“营养美味”“三分钟即食”，产品涉及水饺、面类、米类等。那么，新锐品牌加持，微波速冻食品会迎来新局面吗?

毛亚静/文

装在袋子中、三分钟即食……

微波食品玩起“黑科技”

作为单身经济的重要一部分，“一人食”催生了国内千亿规模的外卖、速食市场，特别是疫情期间，螺蛳粉、拉面、面皮等细分品类崛起，让更多企业看到了潜力，微波速冻产品更是加速进入市场。

三全食品、正大食品、圣农食品等大型企业，面向市场推出可微波馅饼、烤串、炸串等多种小食，部分小型企业入局配菜、甜点等市场，但由于包装技术落后，微波后口感不佳、营养不足、消费场景受限等，使得二次消费成为难题。

在逐渐激烈的竞争下，有企业凭借“方便快捷”“营养美味”“所见即所得”的产品打入微波速冻市场，并快速取得一席之地。

2020年，再惠网络科技(简称“再慧科技”)推出“烹烹袋”系列微波速冻产品，涵盖米类、面类、肉类，满足不同味蕾需求;并凭借“只需3分钟就能让你吃上热腾腾、营养美味的好饭”的产品理念，和“可在袋里烹饪、袋里吃饭、吃完扔袋”的新奇体验，让消费者眼前一亮。

2021年1月，北京福迪宝电子商务科技有限公司(简称“福迪宝”)以微波速冻海鲜水饺打入春节速食市场，有多种口味可供消费者选择。

众所周知，面食、米食经过微波炉加热后，会存在变干变硬的问题，对此它们从技术上进行突破，最大程度还原食物原有的风味。

它们的产品价位在20~30元，以产品口感、营养为卖点，以年轻消费者为目标客群，打造“精致懒和工作虽忙美味即达”的消费场景，意在让每一位品牌触达者感受到与现有速食产品的差异化。

细分赛道，有企业融资千万

作为速食行业的“后起之秀”，再惠科技、福迪宝在品牌与产品的营销推广上，有着独特的见解。

据悉，福迪宝成立仅半年时间，就获得远镜创投千万级人民币天使轮融资，融资将用于品牌打造、团队建设、私域和渠道建设等。

“品牌建设是企业长期发展的必要条件，产品营销是新品推广的重要途径。市场对新产品认知是一个循序渐进的过程，而营销是加速认知过程的催化剂。”于文博介绍，很多国产品牌多年来对品牌营销不够重视，缺乏长期规划，以致于发展缓慢。

而福迪宝在设立之初就计划打造中国品牌，欲将高品质、标准化、方便的中餐产品推向全球市场。

资料显示，再惠科技母公司以为中国餐饮商户提供全方位的数字化和新媒体解决方案为主营业务，目前服务诸多餐饮品牌，融资额超过1亿美元。

这一强大的背景，为其品牌及产品推广奠定了坚实基础。再惠科技认为，烹烹袋作为一款行业没有的“美食新科技”，新奇的产品理念、独特的包装设计都可被放大为宣传点，在各渠道推广，增加曝光度。

在2020天猫美食新锐品牌创造营评选中，烹烹袋产品跃入前80名榜单，获得业内认可，触达更多年轻消费群体。

不同于福迪宝线上线下一起抓，烹烹袋产品一上线就以天猫作为主要销售渠道，并建立品牌旗舰店，原因之一是希望能够借助天猫的品牌知名度，快速树立起消费者眼中的品牌形象，提升产品信任度。

除了天猫，专注于文化创意领域的众筹社区——摩点，也是烹烹袋产品的重要推广渠道之一。

微波速冻食品仍是蓝海，未来重在品类拓展、市场教育

烹烹袋系列发展半年，已研发出十余种产品。今年1月份，迎合中餐市场的开阳葱油拌面、肉臊油泼面中华面系列上线。品宣人员透露，3月份还将再次上新。

“福迪宝以微波速冻水饺切入市场，未来将会拓展微波海鲜、微波包子等品类。”于文博表示，福迪宝未来将以把控产品品质为基础，增加新的产品品类。入局品牌快速的市场反应，吸引了资本对微波速冻新赛道的关注，未来会有更多企业瞄准这一细分市场。

但有业内人士认为，现阶段快餐选择多样化，而且价格实惠，所以消费者为何选择价格偏高的微波速冻快餐，以及如何改变他们已经形成的快餐选择习惯，可能成为企业推广的重要难题。

于文博则表示，在国内，微波速食产品这一细分市场还属于蓝海，整个赛道处于起步阶段，需要一定的时间和空间给予发展动力。